Vitamine E-rijke Kiwi Smoothie Bowl

Deze smoothie is ook te gebruiken als masker op je huid maar ook lekker om te eten als ontbijt, tussendoortje of avondeten. Het bevat goede omega 3 vetten, eiwitten en is hoog in het antioxidant Vitamine E.

Antioxidanten zoals de naam aangeeft reguleert hoeveel oxidatieve stress er gaande is in het lichaam. Oxidatieve stress is een proces waar veel vrije radicalen vrijkomen die schade kunnen aanrichten aan het weefsel en opname van voedingsstoffen kunnen belemmeren.

Vitamine E werkt met name op het celmembraan (buitenkant van de cel) en beschermt het weefsel van de huid, ogen, lever en borst. Vitamine E te vinden in avocado, hennepzaad en tarwegras poeder doet ook weer beter zijn werk als het wordt gegeten met andere antioxidanten zoals Vitamine C (kiwi en limoen) en seleen (paranoten).

Hoeveelheid is voor 2 bowls of 3 glazen:

3 kiwi’s
3 dadels
6 geweekte paranoten in water (voor 1 uur)
1/2 avocado
3 eetlepels havermout
½ uitgeperste limoen
1 theelepel tarwegras poeder
300 ml water, kokoswater of plantaardige melk

Toppings:

3 eetlepels grove geroosterde kokos vlokken
3 eetlepels hennepzaad

Doe alles behalve de toppings in de blender for 45 seconde en verdeel over 3 glazen of 2 grote kommen. Top met grove geroosterde kokosvlokken en het hennepzaad. Geniet!

Bron:
Het Voedingscentrum
Staying Healthy with Nutrition by Elson M. Haas. The Complete Guide to Diet and Nutritional Medicine. 2006.