Miso soep met groene erwten dip & havercrackers

Geen tijd voor lunch? Deze eenvoudige maar voedzame lunch is in een handomdraai gemaakt. Miso bevat goede voeding voor je darmflora, terwijl groente erwten een goede eiwitbron zijn met de tarwevrije havercrackers van Nairns.

 

Voor de miso soep roer je 1 eetlepel miso pasta met 350 ml heet water. Bestrooi met Gomasio (geroosterde sesamzaden).

Ingredienten Groene erwten dip

500 ml ontdooide erwten

1 teentje knoflook

4 eetlepels extra-virgin olijfolie

halve uitgeknepen citroen

1/2 theelepeltje ras al hanout (meer naar smaak).

1/4 theelepeltje zeezout (meer naar smaak).

Voorbereiding

Plaats alle ingredienten in een keukenmachine en mix of pulse 1 minuut totdat het een romige dip wordt. Gebruik de dip op de crackers bij de soep en voila je voedingsrijke lunch is klaar!

De dip maakt meerdere porties en kan je goed houden voor enkele dagen in de koelkast.

Enjoy!