Goede start met K2: Kokos en Kaki

kaki fruit

Een goed begin is het halve werk. Alhoewel sommigen mensen het heel goed doen zonder ontbijt, ben ik er zelf niet zo een. Ik begin de dag graag met een ontbijt wat me verzadigd houdt voor een tijdje zonder dat je na afloop gelijk weer naar bed wilt. Hoe stel je je ontbijt dan samen? Met veel vitaminen voor goede energie, wat eiwit voor de bloedsuikerspiegel en een goede kwaliteit vet om ons vol te houden. Zie hier het resultaat:

Kokos yogurt bowl met kakifruit

Ingredienten:
6 grote eetlepels kokosyogurt (griekse stijl) of gewonen yogurt
1 eetlepel pompoenzaadolie
6 eetlepels biologische blauwe bosbessen (gewassen)
1 kaki fruit (in plakjes gesneden)
1 handvol walnoten
2 eetlepels speltmuesli of zelfgemaakte granola.
kaneel en/of spirilina erover heen.

Instructies:
Vul een mooie kom met de kokosyogurt of gewone yogurt en leg de rest van de ingredienten er boven op. Neem de tijd om dit  ontbijt op te eten dus goed kauwen en niet teveel afleiding.