Balsamico bietensalade

Ingredienten:

2 voorgekookte bietjes – in plakjes gesnedenBalsamico bietensalade
1 krop groene salade
2 handenvol rauwe ongeroosterde walnoten
1/4 van een feta schapenkaas met basilicum
1 eetlepel balsamicosiroop
3 eetlepels extra virgin olijfolie
peper en zout

Was de salade goed en droog hem in een slacentrifuge of dep droog met een theedoek. In een grote kom, masseer de olijfolie door de groene sla heen en laat even staan. Snijdt de bietjes in dunne plakjes en leg om de sla heen. Met je hand verkruimel je de schapenkaas en leg de walnoten erover. Tenslotte spuit je wat balsamicosiroop eroverheen en wat peper en zout.

Een simpele salade als bijgerecht of lunch. Geniet ervan!