Het is weer tijd voor de wat lichtere kost tijdens de maanden april en mei. Groenten die in de lente goed te gebruiken zijn, zijn asperges, spinazie, tuinbonen, bloemkool, wortels, rabarber, radijs en rode biet. Hieronder het recept voor een groentenschotel die nog wel lekker verwarmend is tijdens de natte dagen, maar licht verteerbaar is. […]
Deze makkelijk te verteren bietensalade met mandarijn is rauw. Dat houdt in dat de enzymen die zich in het eten bevinden nog niet zijn kapotgemaakt door hitte. Dit helpt ons spijsverteringssysteem omdat het dan minder verteringsenzymen zelf hoeft aan te maken, want dit bevindt zich al in de voeding zelf. Deze salade is dan ook […]
Deze yogurt is snel te maken en zit bomvol selenium: een sporenelement die belangrijke eiwitten vormt om het immuun systeem sterk te houden. Selenium, te vinden in paranoten, zorgt er ook voor dat onze cellen gezond blijven en dit sporenelement wordt opgeslagen in de spieren en de schildklier. De schildklier heeft selenium (en jodium) weer […]
Ingredienten: 1 bos groene salade: gewassen en droog gespind 5 gemarineerde artisjokken – te koop op de markt 1/2 rode biologische paprika – gewassen en in kleine stukjes gesneden 5 cherry tomaatjes – gewassen en door de helft gesneden 1/2 blok feta kaas – in dunne plakjes gesneden. Balsamico dressing: 6 eetlepels olijfolie 1 eetlepel […]
Workshop over voeding en yoga Deze 3-delige workshop gaat in op hoe we via voeding en yoga ons energie niveau positief kunnen beïnvloeden.Het eerste uur van iedere workshop bespreekt welke voeding energie kan opleveren en welke voeding energie kan wegnemen. Het tweede uur is een yoga les met aandacht voor een specifiek orgaan die de […]
Een goed begin is het halve werk. Alhoewel sommigen mensen het heel goed doen zonder ontbijt, ben ik er zelf niet zo een. Ik begin de dag graag met een ontbijt wat me verzadigd houdt voor een tijdje zonder dat je na afloop gelijk weer naar bed wilt. Hoe stel je je ontbijt dan samen? […]
Voor 4 personen. Ingredienten: 100 ml water 100 gr. cashewnoten 1 mango (geschild) 1 limoen (rasp en sap). 1 eetlepel vanille extract 2 eetlepels kokosolie Instructies: Gebruik een goede keukenmachine of blender en mix voor 30 seconden totdat het een egale massa is. Verdeel over 4 bakjes en laat minimaal 1 uur in de koelkast […]
Ingredienten: 500 gr. gierst 1 strip kombu 1 ui 1 aubergine 1 venkel ½ andijvie krop 1 theelepel uitgeperste knoflook 1 eetlepel ras al hanout 1 theelepel chilli 350 gr. bevroren doperwten 1 eetlepel geroosterd sesamzaad (gomasio). Kokosolie of boter om in te bakken. Instructies: Breng 500 ml water aan de kook en roer de […]
Een van mijn favoriete groenten is asperges. Al in april begint het asperge seizoen en dit loop wel tot aan midden juni. Witte asperges groeien onder de grond terwijl groene asperges het daglicht opvangen boven de grond en zo chlorofyl produceren (wat ze het groene pigment geeft). Groen of wit, beide variaties bevatten goede hoeveelheden […]
We richten ons vaak op de smaken zoet en zout, terwijl er eigenlijk nog 3 andere basissmaken zijn. Dit zijn umami, zuur en bitter. Dit recept bevat andijvie wat een bittere smaak oplevert. Om die reden worden bittere producten zoals witlof, sesamzaden, grapefruit, spruitjes of rucola vaak vermeden. Vooral kinderen wiens smaakpupillen erg sterk zijn […]
